אגוז מלך המתקרא גם אגוז קליפורניה, גדל באיזור דרום מערב סין עד לבלקנים.
השימוש באגוז מלך נפוץ בבישולים שונים ומגוונים וכן במוצרי מאפה.
אגוז מלך בעל סגולות ריפוי להורדת כולסטרול רע, מניעת מחלות לב.
האגוז עשיר בחומצה אלפא-לינולנית, אומגה 3 - חומצה התורמת למניעה של קרישי דם.
כמו כן אגוזי מלך עשירים בנחושת המגינה מפני קרינת השמש.

ערך תזונתי ב-100 גרם:
קלוריות - 654 / פחמימות - 13.71